Baclava

 

Baclava

Baclavaua este un desert mult iubit din bucătăria turcească, de care ne bucurăm toți, mai ales în zilele reci când tânjim să miroasă în casă a ceva bun. Eu am pregătit-o cu pastă de fistic și mix de nuci (migdale, alune de pădure, nuci pecan) și apă de trandafiri. O să-ți explic și cum să obții acele rulouri crețe, crocante.

 

Timp de pregătire: 10 min

Timp de coacere: 30 min

Porţii: 8

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

100 g mix nuci (alune, migdale, nuci pecan),

100 g nuci măcinate,

200 g pastă de fistic,

2 linguri zahăr,

O lingură apă de flori de trandafir,

200 g foi fine pentru placintă,

100 g unt,

Pentru sirop:

600 ml apă,

½ lămâie,

2 linguri zahăr,

O lingură apă de flori de trandafir,

 

În plus:

1 lingură ulei pentru uns tava,

Miere, după gust

 

Mod de preparare:

Eu am folosit nuci măcinate, dar și altele nemăcinate (alune, migdale, nuci pecan), așa că le-am mărunțit doar pe acestea din urmă.

Mărunțești migdalele, nucile pecan și alunele de pădure la chopper, apoi la râșnița de cafea, ca să obții un amestec cât mai fin.

Pui într-un bol nuci măcinate, adaugi mixul de nuci de mai devreme, adaugi pasta de fistic și amesteci. Adaugi o lingură de apă de trandafiri și zahărul și amesteci.

Topești untul într-un ibric. Ungi o tavă de copt rotundă cu ulei tip spray.

Eu am folosit foi fine de plăcintă, proaspete. Folosești câte o jumătate de foaie pentru un rulou. Ungi foaia de plăcintă cu puţin unt topit.

O împăturești doar puțin (cam de 6 cm) în partea de jos, punând un pai din inox pe sub foaie. Presari din amestecul de nuci, pe toată fâșia aceasta.

 Rulezi cu tot cu pai. Când ai ajuns la capăt, încrețești foaia cu degetele, spre interior, apoi scoți paiul. Procedezi la fel cu restul foilor. Mixul de nuci e mai mult decât suficient, o să-ți rămână și de decor. La fel și untul.

Transferi rulourile în tava de copt.

Presari restul de unt topit.

Tai baclavaua în multe triunghiuri (ca pe pizza), 

O dai la cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru aprox 30 de minute sau până se rumenește frumos.

Între timp, se pregăteşti siropul: pui într-un ibric apa, zeama de la o jumătate de lămâie, zahărul și apa de flori de trandafir, fierbi 7-8 minute.

După ce scoți baclavaua din cuptor, torni siropul peste ea, cu atenţie, întrucât este fierbinte.

Apoi picuri peste ea mierea şi presari din mixul de nuci pe deasupra.

Poftă Bună!

Rețeta video:

Mă puteţi găsi şi pe: /  Follow me on:

facebook: AncutsaCuisine

instagram: anncutsa

tiktok: ancutsacuisine

youtube: Ancutsa Cuisine