Briose cu cocos si lămâiță

 

Brioșe cu cocos și lămâiță

 

Am pregătit pentru ai mei aceste brioșe cu blat cu nucă de cocos, cremă de lapte infuzată cu cocos și frunze de lămâiță (îl găsești sub formă de ceai), flori mari de frișcă și decor de fulgi de cocos rumeniți, așadar iată 3 feluri de a folosi cocosul într-un singur preparat.

 

Timp de pregătire: 25 min

Timp de gătire: 5 min

Timp de coacere: 15 min

Porții: 9

 

Ingrediente:

Pentru brioșe:

3 ouă mari,

Un praf de sare,

30 g îndulcitor pudră,

50 ml ulei,

50 g nucă de cocos,

3 g praf de copt,

50 g făină,

 

Pentru crema de cocos cu lămâiță:

200 ml lapte,

3 linguri nucă de cocos,

3 frunzulițe de lămâiță,

Un praf de sare,

30 g îndulcitor pudră,

1 lingură făină,

40 g unt,

 

Pentru decor:

180 ml frișcă lichidă,

Nucă de cocos, după gust

 

Mod de preparare:

Brioșele:

Bați cu mixerul albușurile cu sarea, adaugi pe rând gălbenușurile, îndulcitorul, uleiul, amestecând după fiecare. Adaugi praful de copt, nuca de cocos și făina și omogenizezi cu mixerul, la viteza cea mai mică.

Torni compoziția în tava pentru brioșe pregătită cu hârtiuțe de copt. Vei obține 9 brioșe. În cavitățile rămase goale din tava brioșe, adaugi puțină apă.

Dai tava la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute, la foc mediu (sau până trec testul scobitorii). Le lași la răcit.

 

Crema de cocos cu lămâiță:

Pui într-un ibric laptele cu nuca de cocos și câteva frunze de lămâiță (are o aromă puternică asemănătoare cu ceaiul Earl Grey, așadar nu exagera, 3 frunze sunt suficiente). Pui pe foc mic și aduci la punctul de fierbere, apoi iei de pe foc și lași laptele la infuzat, acoperit cu o farfurioară, o oră.

Strecori laptele într-o crăticioară.

Adaugi sarea, îndulcitorul, făina și fierbi pe foc mic, până se îngroașă ușor, amestecând tot timpul, pentru a nu se forma cocoloașe. Dai de pe foc, adaugi untul și amesteci bine. Dai crema la răcit, apoi o bați un pic cu mixerul.

 

Montare și Decor:

Rumenești nuca de cocos într-o tigaie, fără grăsime, apoi lași la răcit.

Scobești ușor de miez fiecare brioșă. O umpli pe fiecare cu cremă de cocos.

Bați frișca lichidă cu mixerul, până ce capătă consistență cremoasă, ai grijă să nu bați prea mult, căci devine vârtoasă. Ornezi fiecare brioșă cu o floare mare de frișcă. Decorezi cu nucă de cocos rumenită.

Poftă Bună!

Rețeta video:

 

Mă puteţi găsi şi pe:

facebook: AncutsaCuisine

tiktok: ancutsacuisine

instagram: anncutsa