Tuiles cu ciocolata si nuci (fara zahar)

 

Tuiles cu ciocolată și nuci (fără zahăr)

 

Tuiles sunt un preparat îndrăgit din bucătăria franțuzeacă, un fel de vafe (napolitane) coapte sub formă de discuri foarte subțiri, apoi rulate fierbinți sub formă de țigarete sau trabucuri. Când se răcesc, se întăresc așa (dacă ați pregătit corect aluatul).

Ca o notă personală, eu le-am pregătit cu îndulcitor, iar la final, le-am dat prin ciocolată neagră și nuci măcinate.

 

Timp de pregătire: 30 min

Timp de coacere: 10 min

Porții: 12 

 

Ingrediente:

Blat:

70 g albuș,

Un praf de sare,

40 g îndulcitor pudră,

70 g unt,

70 g făină albă,

 

În plus:

Ciocolată neagră, după gust,

Nuci măcinate, după gust

 

Mod de preparare:

Aluat:

Amesteci untul cu îndulcitorul și sarea, cu o spatulă.

Adaugi albușurile și amesteci cu un tel. O să capete textură de bulgărași, arată ca niște norișori. E momentul să adaugi făina și omogenizezi cu o spatulă. Trebuie să obții un aluat cremos, de densitate medie (mai gros ca la chec, e asemenătăor cu aluatul de gofre).

Torni cam 1 lingură de aluat într-o tavă de copt, pregătit cu hârtie de copt. Te folosești de un șablon pregătit din hartie cartonată ca să obții discuri. Ale mele au 9 cm diametru.

Întinzi aluatul cu o spatulă, trebuie să fie subțire.

Dai tava la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180 °C) pentru 9 minute sau până devin ușor maronii pe margini. O să ți se pară moi în mijloc, însă sunt făcute.

Le scoți, le rulezi fierbinți (atât cât le suporți de fierbinți). Le proptești de ce ai la îndemână, sa rămână așa.

Când se răcesc, se întăresc și se usucă așa rulate. Dacă sunt mai rumene, mai uscate, devin mai casante, se rup și se crapă, deci nu e bine. Dacă, în schimb, le lași prea albe sau grosuțe, se desfac și nu-și păstrează forma și în plus, sunt gumoase, iar nu e bine. Deci trebuie să fie subțiri, albe în mijloc și rumene pe margini.

  

Montare și Decor:

Le glazurezi cu ciocolată topită și le dai prin nuci măcinate.

 

Poftă Bună!

Rețeta video: