Chifle cu cartofi si seminte

Publicat de Anca Elena Voicu aprilie 06, 2025

Chifle cu cartofi si seminte

Chifle cu cartofi și semințe

Am pregătit aceste chifle cu cartofi, puțin unt, le-am decorat cu semințe de tot felul și toate culorile. Au ieșit pufoase și gustoase.

Timp de pregătire: 20 min

Timp de dospire: 90 min

Timp de coacere: 30 min

Porții: 8

Ingrediente:

Pentru aluat:

1 cartof (125 g),

150 ml lapte,

15 g drojdie proaspătă,

1 ou,

400 g făină,

1 linguriță sare,

60 g unt

În plus:

1 ou,

Semințe de susan alb, după gust

Semințe de susan negru, după gust,

Semințe de in alb, după gust,

Semințe de in negru, după gust

Mod de preparare:

Aluatul:

Tai cartoful cubulețe și îl pui la fiert într-un vas mic, eventual un ibric de 1 l, fără sare. Îl fierbi ca pentru piure, până îl poți străpunge ușor cu furculița. Îl scoți la răcit pe o farfurie. Transferi cartoful în vasul de la mixer și apoi îl zdrobești.

Dizolvi drojdia proaspătă în laptele cald și o adaugi în vas.

Adaugi făina, și sarea și amesteci.

Începi să frămânți aluatul la robot, adaugi acum și untul. Grăsimea se adaugă întotdeauna la urmă. Frămânți până obții un aluat neted și omogen, însă datorită cartofului, aluatul o să ți se pară un pic lipicios.

Lași aluatul la dospit 60 de minute.

Transferi aluatul pe blatul de lucru, apoi îl tai în bucăți de câte 110 g, cu o racletă de patiserie.

Iei fiecare bucată de aluat și modelezi din ea câte o bilă.

Așezi fiecare bilă de aluat într-un inel uns în prealabil cu grăsime. Le aranjezi într-o tavă de copt pregătită cu hârtie de copt. Le mai lași la crescut 30 de minute. Apoi le mai aranjezi ușor și le mai lași la crescut încă 10 minute.

Le ungi cu ou bătut.

Presari pe ele susan alb și negru, in alb și negru din abudență.

Dai tava la cuptor aprox 20 minute, la foc mediu (180 °C) apoi încă 10-15 minute la foc mic (150 °C) până ce chiflele devin aurii. Vei obține 8 chifle.