Mini tarte cu vanilie si frisca

 

Mini  tarte cu vanilie și frișcă

 

O rețetă clasică și îndrăgită, ce nu se demodează, cu aluat de tartă, cremă de vanilie și frișcă. Simple, dar delicioase.

 

Timp de pregătire: 60 min

Timp de coacere: 30 min

Porţii: 20 mini tarte

 

Ingrediente:

Pentru aluatul de tarte:

140 g făină,

70 g unt rece,

½ linguriță sare,

1 ou,

1 lingură oțet,

 

Pentru crema de vanilie:

2 gălbenușuri,

200 ml lapte,

2 linguri îndulcitor,

1 lingură făină,

Un praf de sare,

2 lingurițe extract de vanilie,

40 g unt,

 

Decor:

200 ml frișcă lichidă

 

Mod de preparare:

Aluatul de tartă:

Amesteci untul rece cu făina și sarea până obții un aluat nisipos. Adaugi oul și oțetul și amesteci. Oțetul va face aluatul fraged, chiar dacă miroase intens când îl pregătești, nu-ți face griji pentru că nu se va simți gustul.

Frămânți ușor, doar până obții un aluat ușor sfărâmicios, pe care îl dai la frigider 30 de minute.

 

Coacere:

Întinzi aluatul în foaie potrivită ca grosime.

Decupezi cercuri pentru baza mini tartelor, le așezi în forme. Din aluatul  rămas faci alte mini tarte. Le înțepi cu o furculiță, pentru a nu se umfla neuniform la copt.

Le transferi într-o tavă pentru cuptor pregătită cu hârtie de copt.

Le dai la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180°C) pentru aprox 25 de minute. Se obțin 20 de mini tarte.

 

Crema de vanilie:

Pui într-o crăticioară laptele , gălbenușurile, îndulcitorul, făina,  sarea și vanilia (toate ingredientele la temperatura camerei). Fierbi amestecul pe foc mic, amestecând cu un tel, până se îngroașă ca o budincă.

Dai deoparte, adaugi untul și amesteci până se topește untul.

Dai crema la frigider o oră, acoperită cu folie alimentară, pentr a nu face crustă.

 

Montare:

Umpli fiecare mini tartă cu cremă de vanilie.

Bați frișca lichidă până capătă consistență mătăsoasă. Apoi le ornezi cu flori de frișcă.

 

Notă!

Diametrul formei mele de copt: 5,5 cm. Aluatul este suficient pentru 20 de mini tarte.

Poftă Bună!

Rețeta video: