Pizza cu ton si masline

Pizza cu ton și măsline 

Am pregătit această pizza cu ton, măsline și mozzarella, a ieșit tare bună, grație ingredientelor de calitate de la Brain Market:

·       Uleiul de măsline extravirgin BIO din soiul Hojiblanca, de recoltare timpurie, din Spania, cu aciditate scăzută de până la 0,3%,

·       Făină albă pentru copt, BIO, de tip 0,  este o făină din grâu simplu, provine din agricultura ecologică din Italia, are o structură fină și se lucrează plăcut cu ea, este ideală pentru prăjituri și patiserie, eu am pus-o la treabă la un aluat de pizza, mi-a plăcut mult cum a ieșit,

·       Ketchup dulce - ZERO (cu eritritol), fără amidon, coloranți sau conservanți. Este făcut din 73% roșii, are un gust intens, dulce, plăcut și se simt mirodeniile. Mi-a plăcut textura lui, se simt roșiile,

·       Ton bucăți în suc propriu, are un gust bogat, plăcut, untos. 

Timp de pregătire: 40 min

Timp de coacere: 20 min

Porții: 4

Se obțin 2 pizza medii.

 

Ingrediente:

Pentru aluat:

15 g drojdie proaspătă,

350 ml apă caldă,

500 g făină albă pentru copt, tip 0,

45 ml ulei de măsline extravirgin Hojiblanca,

½ linguriță sare,

 

Pentru topping:

2 lingurițe sos de roșii,

Busuioc uscat,

140 g ton în suc propriu,

Ketchup mild – ZERO, după gust,

 50 g măsline negre fără sâmburi, după gust,

125 g (o bilă) mozzarella proaspătă,

70 g cașcaval ras,

 

În plus:

30 g făină (pentru blatul de lucru),

100 ml apă (pentru procesul de coacere)

 

Mod de preparare:

Pui în paharul de măsură apa călduță (nu fierbinte, pentru că omoară drojdia, nu rece, pentru că întârzie dospirea) și drojdia și amesteci bine. Transferi amestecul în bolul de la mixer, adaugi făina, apoi sarea și uleiul de măsline. Frămânți un aluat de consistență medie, cu textură netedă, lucioasă (semn că e suficient frământată).

 

Lași la dospit o oră. Va deveni pufos și aerat.

 

Transferi aluatul pe blatul de lucru presărat cu puțină (30 g) făină și frămânți doar cât să-i dai formă. Împarți aluatul în două bucăți, pentru 2 pizza medii.

Întinzi aluatul pe masă, cu mâinile, ungi cu ketchup.

 

Presari din loc în loc ton rupt bucățele. Presari și măslinele feliate.

Adaugi mozzarella proaspătă ruptă fâșii. Presari și o mână de cașcaval ras.

Preîncălzești cuptorul la 200ºC și introduce o crăticioară cu 100 ml apă, o lași 5 minute, apoi o îndepărtezi.

Dai pizza la cuptor și faci focul iute, o coci pentru 20 minute sau până se rumenește.

Poftă Bună!

Rețeta video: