Briose cu crema de alune de padure si chipsuri de ciocolata

Publicat de Anca Elena Voicu aprilie 04, 2026

Briose cu crema de alune de padure si chipsuri de ciocolata

Brioşe cu cremă de alune de pădure și chipsuri de ciocolată

Ador alunele de pădure, așa că am construit acest desert în jurul acestui ingredient.

Pentru blat, am folosit făina albă pentru copt, îndulcitorul pudră, crema de alune de pădure și chipsuri de ciocolată de la Brain Market.

Crema este 100% din alune de pădure, este fină, onctuoasă, cu gust intens, se simte din plin savoarea alunelor cu fiecare linguriță. Chipsurile de ciocolată sunt mici și ușor de folosit, gustoase, cu conținut ridicat de cacao. Îndulcitorul este cu vanilie și mi-a plăcut mult. Făina are o textură fină, perfectă pentru deserturi.

Pentru ganache, am folosit ciocolată neagră 70% Chips BIO, cu gust amărui, plăcut. Am decorat brioșele cu alune de pădure, pe care le-am rumenit înainte în cuptor.

Toate aceste ingrediente de calitate au făcut ca brioșele mele să iasă pufoase și delicioase.

La final, am servit desertul alături de cafeaua Honduras, cu o aciditate nu prea pronunțată și un gust mai moale, cu nuanțe de ciocolată și citrice.

Folosind codul ANCA, aveți 10 % reducere pentru toate produsele care nu sunt aflate în promoție pe site-ul https://www.brainmarket.ro

Timp de pregătire: 35 min

Timp de coacere: 15 min

Porții: 12

Ingrediente:

Pentru brioșe:

3 ouă mari,

un praf de sare,

2 linguri îndulcitor BrainMax Pure® Vanilla Erythritol,

75 ml ulei,

3 linguri făină albă BrainMax Pure® Plain Flour forBaking,

3 lingurițe cremă de alune de pădure BrainMax Pure® Hazelnut Spread,

2 linguri Mini Chocolate Chips, Dark 45%,

3 g praf de copt,

Crema ganache:

60 g BrainMaxPure® Ciocolată neagră 70% Chips,

150 ml frișcă lichidă,

Decor:

200 ml frișcă,

Alune depădure, decojite și prăjite, după gust,

CafeaHonduras

Mod de preparare:

Brioșele:

Mai întâi rumenești alunele de pădure într-o tavă, la cuptor, la foc foarte mic pentru 30 de minute (sau până se rumenesc).

Baţi spumă, cu mixerul, albuşurile cu sarea. Adaugi îndulcitorul, apoi gălbenuşurile unul câte unul, uleiul, praful de copt, crema de alune de pădure amestecând după fiecare cu mixerul. Adaugi picăturile de ciocolată 45% cacao și făina și omogenizezi cu o spatulă.

Torni compoziția într-o tavă de brioşe pregătită cu hârtiuțe pentru brioșe.

Dai tava la cuptorul preîncălzit, la foc mediu (180°C), aprox 15 minute (în funcţie de cuptor) sau până trec testul scobitorii.

Le laşi la răcit.

Crema verde:

Pui chipsurile de ciocolată 70% cacao pe baie de abur și, când începe să se topească, adaugi frișca lichidă și mai lași pe baie de abur până se topește bine ciocolata. Amesteci bine. Dai la frigider 30 de minute.