Tort floral cu frisca si capsuni

 

Tort floral cu frișcă și căpșuni

 

Pentru aniversarea părinților mei, am pregatit un tort cu blat de nuci, cremă mascapone cu căpșuni și apă de flori de trandafir, decorat cu căpșuni.

 

Porții: 12

Timp de pregătire: 2 h 30 min

Timp de coacere: 25 min

 

Ingrediente:

Blat cu migdale:

7 ouă,

70 ml ulei,

Un praf de sare,

4 linguri îndulcitor pudră,

8 linguri migdale măcinate,

3 linguri făină albă,

7 g praf de copt,

 

Sirop:

400 ml apă,

1 pară,

50 ml vin alb demidulce,

 

Crema mascarpone:

350 g mascarpone,

400 ml frișcă lichidă

1 lingură apă de trandafiri

Căpșuni

 

Mod de preparare:

Blatul:

Bați spumă albușurile cu sarea. Când spuma capătă consistență, adaugi îndulcitorul pudră și gălbenușurile, unul câte unul. Apoi adaugi uleiul,  praful de copt, omogenizând (cu mixerul, la viteza cea mai mică). Adaugi făina și migdalele, în ploaie, amesteci cu o spatulă.

Torni aluatul obținut într-o formă de copt de 20 cm, pregătită cu hârtie de copt, pentru aprox 25-30 de minute sau până trece testul scobitorii, la foc mediu (180 °C), la cuptorul preîncălzit.

Lași blatul la răcit, apoi îl tai în 2 foi.

 

Siropul:

Fierbi apa cu para și vinul aprox 8 minute. Lași la răcit.

 

Crema mascarpone:

Bați cu mixerul frișca lichidă, până obții o consistență moale. Adaugi brânza mascarpone și apa de trandafiri și amesteci până capătă consistență de bezea.

Jumătate de cremă o amesteci cu căpșuni tăiate bucățele.

 

Montare:

Însiropezi foile de blat, adaugi crema mascarpone cu căpșuni.

Îmbraci tortul în crema rămasă.

Decorezi cu căpșuni. 

Poftă Bună!