Un produs Blogger.
RSS

Ciorba de loboda (2)


Ciorba de loboda

Ciorba de vara, numai buna pentru perioada postului.

Ingrediente:
1 legatura loboda;
2 cepe uscate;
Frunze de ceapa verde;
2 cartofi;
1 morcov;
1 castronel orez;
3 linguri rosii cubulete in sos;
1 varf de lingurita sare;
bors dupa gust

Mod de preparare:
Se spala legumele si se toaca. Se calesc mai intai ceapa si frunzele de ceapa verde intr-o oala de ciorba incapatoare, in care am incins putin ulei. Se adauga apoi morcovul ras, cartofii taiati cubulete mari, rosiile si loboda taiata marunt. 




Se umple oala cu apa si se lasa la fiert. Cand legumele sunt aproape fierte, se adauga si orezul si se mai lasa sa fiarba inca 10 minute.


Se acreste cu bors, eu pun cam 500 ml, insa fiecare acreste in functie de cum ii place, apoi se mai lasa cateva minute.

Se ia focul si se presara verdeata tocata marunt.

Ciorba este gata in aprox 45 de minute.

Portii: 6


Pofta Buna!



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rulouri de pui cu carnaciori

Rulouri de pui cu carnaciori

Rulouri de pui umplute cu carnati cabanos cu garnitura de cartofi cu mirodenii.

Ingrediente:
4 piepti de pui;
4 carnati cabanos;
2 pahare cu bere;
Condimente: sare, piper, cimbru, oregano, boia dulce, rozmarin dupa gust;
Cativa cartofi noi;
Optional: copanele de pui

Mod de preparare:
Se desfac pieptii de pui pentru a mari suprafata de lucur si se bat cu ciocanelul de snitele pentru a iesi cat mai fragede.
Se taie carnatii in bucati mai mici. Se umple fiecare piept cu cate un carnacior si se ruleaza.


Se asaza rulourile in tava cu ulei (un strat subtire cat sa acopere fundul vasului), se adauga condimente dupa plac, dar si 1-2 pahare cu bere. Daca doriti, mai puteti adauga si copanele de pui in tava. Se coc la cuptorul preincalzit, la foc mediu, cam o ora, pana se rumenesc.  


Pentru garnitura, se spala cartofii si se taie in bucati mai mari si se condimenteaza si ei si se prajesc in uleiul incins.


Se pot servi alaturi de salata de castraveti.

Timp: 1h 30min
Portii: 5



Pofta Buna!



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Dulceata de caise


Dulceata de caise

Ingrediente:
2326 g caise (cantarite fara samburi);
1200 g zahar;
6 pahare cu apa.

Mod de preparare:
Se spala caisele, se scot samburii (din 3 kg de caise mi-au mai ramas cam 2.3 kg, la care am considerat ca 1.2 kg de zahar ajung, fructele fiind dulci). Se taie cubulete mici. Nu le-am mai curatat coaja ca sa nu se mai destrame la fiert, mie imi place ca fructele sa ramana intregi pe cat posibil.

Intr-o cratita mare se pun la fiert apa si zaharul. Cand incepe sa fiarba siropul, se adauga fructele. Se ia spuma la nevoie, amestecand mereu, sa nu se lipeasca.


Cand siropul este legat (la mine a durat cam o ora si un sfert tot procesul de gatire), se da de pe foc, se toarna in fierbinte in borcane, se pun capacele, se intorc cu gura in jos, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa pana se racesc, apoi se eticheteaza.

Timp de pregatire: aprox 1h
Timp de gatire: aprox 1h 15min
Portii: 3 borcane mari de 700g si 1 borcan mic de 450g.


Pofta Buna!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tort-Cos cu flori si zmeura



Tort-Cos cu flori si zmeura

Tort cu nuca, whisky, crema de unt si cafea decorat sub forma de cos cu flori de unt si zmeura.

Ingrediente:
pentru blat avem nevoie de:
5 oua;
5 linguri de zahar;
2 linguri de faina;
7 linguri cu nuca;
un praf de copt;
un varf lingurita sare;

pentru crema de unt:
200 g unt;
3 linguri de zahar;
Semintele de la o jumatate de pastaie de vanilie;
2 linguri cacao;
1 lingurita cafea macinata;

pentru sirop avem nevoie de:
apa 500 ml;
1 lingurita esenta rom;
4 linguri zahar;
1 lingurita coaja de portocala la borcan;
2 linguri whisky;

pentru florile de unt:
50 g unt;
Sirop sau zeama din dulceata de cirese;
1 lingurita zahar pudra vanilat;

pentru ornat avem nevoie de:
frisca lichida 250 ml;
flori de unt;
sirop de cirese;
zmeura;
confetti, margarete si frunze de napolitana Dr.Oetker.


Mod de preparare:
Florile de unt:
Se amesteca intr-o cescuta untul cu zaharu pudra vanilat si sirop sau zeama de dulceata de cirese, atat cat s-o coloreze si sa-i dea aroma. Se fac florile cu posul pe o tavita in care am pus hartie de copt, se decoreaza cu un strop de sirop cu ajutorul unei scobitori. Este destul de migalos. Se dau la frigider pana la folosire insa numai acoperite cu folie ca sa nu prinda alte arome.


Blatul:
Se bat spuma albusurile cu un praf de sare si zaharul, se adauga treptat galbenusurile, praful de copt, faina si nuca. Compozitia se asaza intr-o cratita rotunda, pe foaie de copt, si se da la cuptorul incins aprox 30 de minute astfel: la foc iute in primele 10 minute, apoi la foc mic pana devine maroniu-rumen. Se lasa la racit.


Siropul:
Se pregateste siropul cu apa, zaharul, coaja de portocala (din cea tinuta in zahar la borcan) si se fierbe cam 5 minute. Dupa ce se da de pe foc, se adauga esenta de rom si whisky. Se lasa la racit.

Se taie blatul in doua parti (cu baza mai groasa decat capacul) si se insiropeaza.

Zmeura se spala cu grija ca sa n-o destramam si se usuca pe un servet. Pana se usuca ea, se pregatesc celelalte.


Crema de unt:
Se amesteca bine untul cu zaharul, semintele de la o jumatate de pastaie de vanilie, cacaoa, cafeaua pana se obtine o crema consistenta. Se umple tortul cu crema de unt.


Decorul:
Se bate cu mixerul frisca lichida pana devine cremoasa.


Se imbraca tortul in frisca, eu am optat pentru un model cosulet, acea impletitura care se vede in poza si pe care am putut s-o realizez gratie kit-ului minunat de la Bucataras :)


Pentru scris, se amesteca intr-o cescuta putina frisca batuta anterior in care se adauga si un varf de cutit de cacao. Cacaoa o va face vartoasa, asa ca se poate subtia cu o lingura de cafea preparata.

Se orneaza cu florile de unt, zmeura, oranamente Dr.Oetker (margarete cu frunze din napolitana si confetti).
Se da la frigider pana la servire.

Timp total: aprox 3h 25min
Portii: 12





Pofta Buna!


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ciorba de fasole verde


Ciorba de fasole verde

Ingrediente:
fasole verde (un borcan);
1 ceapa alba uscata;
Cateva frunze de ceapa verde;
1 morcov;
1 ardei gras;
Sare dupa gust;
4 linguri de rosii cubulete la cutie;
Un varf de lingurita sare de lamaie;
Patrunjel, leustean si marar.

Mod de preparare:
In vasul in care doriti sa pregatiti ciorba, se calesc in putin ulei incins ceapa, frunzele de ceapa verde, ardeiul, toate tocate marunt si morcovul dat prin razatoarea mare. Se adauga sare dupa gust si rosiile cubulete, se completeaza cu apa (eu am folosit o oala de 3 litri) si se lasa sa fiarba cam 20 de minute.
Apoi se adauga si fasolea verde la borcan (care e deja fiarta) si se mai lasa sa fiarba cam 10-12 minute.


Cand este aproape gata, se acreste cu un varf de lingurita de sare de lamaie.
Dupa ce luam focul, adaugam verdeturi tocate marunt (iar in momentul servirii se mai adauga putina verdeata).

Timp total de pregatire: aprox 35 de minute
Portii: 4

Pofta Buna!



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cornuri pufoase cu rahat sau dulceata

Cornuri pufoase cu rahat sau dulceata

Cornuri cu aluat de casa, umplute cu rahat sau dulceata.

Ingrediente:
25 g drojdie proaspata;
300 ml apa calduta;
1 ou;
2 linguri zahar;
1 lingurita si jumatate cu sare;
1 lingura otet;
Faina (alba, obisnuita) cat cuprinde;

In plus: unt sau margarina rece pentru impachetat si un ou pentru uns

Pentru umplutura: rahat asortat (eu am avut trandafiri, lamaie, menta si cacao), dulceata de cirese, gem de capsuni.

Mod de preparare:
Se pregateste aluatul: intr-un vas incapator, se dizolva drojdia in putina apa calduta cu zahar, se adauga treptat restul de apa, oul, otetul, sarea si apoi faina cat cuprinde. Se amesteca si se framanta pana se obtine un aluat bun de intins.


Se presara faina pe masa de lucru si se intinde aluatul in foaie potrivit de groasa. Se asaza tot cubul de unt si se impatureste aluatul. Se bate cu un facalet pentru ca e destul de tare si dificil de incorporat in aluat. Se intinde din nou in foaie, apoi se impatureste si se da la frigider pentru o jumatate de ora. Se repeta procedeul (cu intinsul si impaturitul) de cateva ori (macar de 3-4 ori sau atat cat va permite timpul).


Dupa ultima impaturire, se intinde aluatul (pe masa presarata cu faina), intr-o foaie potrivita ca grosime, se taie in fasii triunghiulare lungi. Se adauga pe fiecare triunghi, inspre baza un cubulet de rahat sau un pic de gem, apoi se ruleaza inspre varf si se asaza intr-o tava cu foaie de copt.


Se ung cornurile cu oul batut bine, se da tava la cuptor, la foc usor iute in primele 5 minute, apoi la foc mic inca vreo 25 de minute sau pana devin aurii.


Se obtin 2 tavi. 
Pot fi luate si la pachet.

Timp total: aprox 3h
Portii: eu am obtinut 45 de cornuri



Pofta Buna!



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Prajitura Ciresica

Prajitura Ciresica

Prajitura cu pandispan cu cafea, sirop si dulceata de cirese, crema de vanilie, glazura de ciocolata si crema ganache.

Ingrediente:
Pentru pandispan:
5 oua;
un varf lingurita sare;
5 linguri zahar;
1 cescuta ulei;
1 lingura zeama de lamaie;
1 lingura cafea;
6 linguri de faina;
un plic praf de copt;

Pentru crema de vanilie:
2 galbenusuri;
200 ml lapte;
3 linguri zahar;
2 linguri faina;
1 lingurita esenta de vanilie;
50 g unt;
100 ml frisca batuta

Pentru crema ganache:
200 ml frisca lichida;
o tableta ciocolata cu lapte;

Pentru glazura de ciocolata:
O lingura lapte;
o tableta ciocolata cu lapte;

In plus:
dulceata de cirese;
2 linguri sirop de cirese si apa minerala;

Mod de preparare:
Pandispanul:
Se bat spuma cu mixerul albusurile cu un praf de sare, zaharul si zeama de lamaie, se adauga treptat, galbenusurile, uleiul, cafeaua, faina si praful de copt, omogenizand. Compozitia se toarna intr-o tava cu foaie de copt, se da la cuptorul preincalzit aprox 30 de minute, la foc potrivit. Sa lasa la racit.

Crema de vanilie:
Intr-o craticioara, se amesteca cu un tel galbenusurile cu zaharul si faina, turnand laptele cald in fir subtire. Se pune craticioara pe foc mic si se fierbe pana se ingroasa. Se da de pe foc, se amesteca untul si esenta de vanilie si se lasa la racit. Pentru a iesi mai fina, se adauga (dupa ce s-a racit bine) si frisca batuta in prealabil.

Siropul:
Puteti pregati siropul obisnuit. Eu am optat de aceasta data, pentru un sirop de cirese: se pregatesc 2 pahare cu apa minerala si se dizolva in fiecare putin sirop de cirese (pentru mine, o lingura cu sirop la un pahar e suficienta, insa pregatiti-le dupa cat le preferati de dulce).


Se taie pandispanul in doua foi, se insiropeaza folosind cate un pahar cu sirop la fiecare foaie. Se dauga crema de vanilie peste baza pandispanului, se pun din loc in loc cirese din dulceata se adauga capacul, apoi se pregateste glazura.

Glazura de ciocolata:
Se incalzeste laptele (eventual intr-o craticioara ca sa avem o suprafata mai mare de lucru), se adauga ciocolata rupta in bucatelele, se pune pe foc mic, insa cu mare grija ca sa nu o ardeti: pentru maxim 30 de secunde, amestecand rapid, apoi se da de pe foc. Daca preferati, o puteti pregati pe baie de abur sau la chocolate fondue, este mai sigur. Se lasa doar un pic sa se raceasca, apoi se toarna peste pandispan, niveland cu o spatula. Se lasa un pic sa se mai raceasca la temperatura camerei, apoi se da la frigider sa se inchege.


Crema ganache:
Se incalzeste frisca lichida, intr-o craticioara, atat ca sa ne friga la deget, nu o fierbeti, se da de pe foc si se adauga ciocolata rupta in bucatele, se amesteca bine sa se topeasca ciocolata. Se obtine o compozitie lichida care se lasa la racit mai intai vreo 10 minute pe masa, la temperatura camerei, apoi se da la frigider inca 10 minute sa se raceasca bine. Se bate apoi cu mixerul asa cum faceti cu frisca, in mod obisnuit, pana devine cremoasa si consistenta. Are o aroma intensa si este grozava la decorat.

Decor:
Se taie prajitura in patrate sau in ce forme doriti, se orneaza cu crema ganache si se decoreaza fiecare cu o cireasa din dulceata.

Timp total: aprox 3h
Portii: 24



Pofta Buna!



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS